Ładuję stronę...
Skrzydełka z kurczaka, zwykle porcje flat i drumette, marynowane lub glazurowane słodko-słoną, błyszczącą glazurą teriyaki na bazie sosu sojowego, mirinu lub sake i cukru, a następnie pieczone, grillowane albo smażone.
Skrzydełka teriyaki to wariant chicken wings, w którym skrzydełka kurczaka pokrywa się lepkim, ciemnym sosem teriyaki i często posypuje sezamem lub dymką. Teriyaki jest techniką i sosem kojarzonym z kuchnią japońską: źródła opisują glazurę z sosu sojowego, mirinu lub sake i cukru, nadającą potrawie połysk oraz słodko-słony smak umami. Wersja ze skrzydełkami jest współczesnym, menu-barowym i domowym zastosowaniem tego profilu smakowego, a nie osobną, kanoniczną potrawą regionalną.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: przekąska mięsna. Region: Japonia.
Małe skrzydełka z kością, najczęściej flats i drumettes, pokryte błyszczącą bursztynowo-brązową lub ciemnobrązową glazurą. Powierzchnia wygląda lepko i lekko skarmelizowanie, a na wierzchu często widać sezam oraz posiekaną dymkę lub szczypior. Porcja bywa podana w stosie na talerzu, w koszyku albo z miseczką sosu obok.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Żwirki i Wigury 32, 02-109 Warszawa, Polska, 02-109 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację