Ładuję stronę...
Ogólna nazwa przystawek lub dań z małego śledzia bałtyckiego, najczęściej marynowanego w occie i oleju z cebulą albo smażonego.
Śledzie bałtyckie nie oznaczają jednego sztywnego przepisu, lecz dania i przystawki przygotowywane ze śledzia łowionego w Bałtyku. W źródłach pomorskich dobrze opisanym wariantem jest śledź bałtycki po rybacku: kawałki oczyszczonego śledzia marynowane w occie, przyprawach i cebuli, a potem zalewane olejem. W szerszej kuchni nadbałtyckiej podobne ryby podaje się także jako śledzie marynowane, smażone albo w sosach śmietanowych, musztardowych i ziołowych.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: przystawka rybna. Region: Pomorze, Kaszuby, Gdańsk, region Morza Bałtyckiego.
Najczęściej są to małe srebrzyste lub kremowe kawałki śledzia ze skórą, zanurzone w oleju albo jasnej zalewie, z widocznymi talarkami cebuli i przyprawami. W wersji smażonej wyglądają jak całe małe ryby lub filety z lekko zrumienioną skórką, zwykle podane z cytryną i ziołami.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Koszykowa 55, 00-659 Warszawa, Polska, 00-659 Warszawa, Polska
Zgoda 12, 00-012 Warszawa, Polska, 00-012 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację