Śliwka w bekonie

Śliwka w bekonie to mała słodko-słona przystawka: suszoną, zwykle wypestkowaną śliwkę owija się cienkim plastrem boczku lub bekonu, spina wykałaczką i zapieka, smaży albo grilluje, aż tłuszcz się wytopi, a boczek zrumieni. W polskich źródłach występuje jako imprezowa lub koktajlowa przekąska, także pod nazwą śliwka w boczku albo śliwki w bekonie. Bliskim anglojęzycznym odpowiednikiem jest brytyjskie Devils on horseback, czyli suszone owoce, w tym śliwki lub daktyle, zawijane w boczek i czasem nadziewane serem, orzechami lub chutneyem.

Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: przystawka. Region: Wielka Brytania (dla Devils on horseback).

Małe ruloniki lub pakieciki wielkości jednego-dwóch kęsów: ciemna suszona śliwka jest owinięta rumianym, miejscami chrupiącym plastrem bekonu albo boczku. Zwykle widać drewnianą wykałaczkę, czasem wystający fragment śliwki lub nadzienia; podanie bywa na półmisku, talerzu koktajlowym albo na małych grzankach.

• połączenie suszonego owocu i boczku
• kontrast słodyczy śliwki ze słonością boczku
• wędzony aromat boczku
• forma małej przekąski na jeden kęs
• częste spinanie wykałaczką
• rumiany lub chrupiący boczek po pieczeniu
• pokrewieństwo z Devils on horseback

• Smaczne Jadło