Ghost Burger
Marszałkowska 17, 00-628 Warszawa, Polska, 00-628 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
OG CHEESE BURGEROKLAHOMA SMASHBACON JALAPENO SMASHEGG & BACON SMASH
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia amerykańska
Smash burger
Co to jest?
Rodzaj hamburgera z cienkim kotletem z mielonej wołowiny, mocno dociśniętym do bardzo gorącej płyty lub patelni, aby uzyskać chrupiącą, mocno zrumienioną skórkę.
Opis dania
Smash burger to amerykański styl hamburgera, w którym luźna kulka mielonej wołowiny jest spłaszczana bezpośrednio na bardzo gorącej płycie, grillu płytowym albo żeliwnej patelni. Dzięki dużemu kontaktowi mięsa z powierzchnią smażenia powstają cienkie, nieregularne kotlety z chrupiącymi brzegami i intensywną, zrumienioną skórką. Najczęściej podaje się go na gorąco w tostowanej bułce, często jako cheeseburger z sosem, piklami, cebulą, sałatą i pomidorem; popularne są też wersje double lub triple z kilkoma cienkimi kotletami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: hamburger. Region: Stany Zjednoczone.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnemięsneintensywnie zrumienioneumamisłonawemaślane od bułkilekko kwaśne od piklikremowe od sera i sosudymne lub grillowe w niektórych wersjach
Tekstura
chrupiące brzegi kotletacienki kotletsoczyste mięsomiękka bułkalekko chrupiąca tostowana bułkaroztopiony serkontrast świeżych dodatków
Wygląd i cechy
Niski lub średnio wysoki burger w miękkiej, często błyszczącej i tostowanej bułce. W środku widać jeden lub kilka bardzo cienkich, nieregularnych kotletów wołowych z mocno zrumienionymi, postrzępionymi i chrupiącymi brzegami; ser zwykle jest roztopiony na kotlecie. Typowe dodatki to pikle, cebula, sos burgerowy, czasem sałata i pomidor, ale najważniejszym sygnałem wizualnym są płaskie kotlety z ciemną, karmelizowaną skórką.
- kotlet spłaszczany bezpośrednio na gorącej płycie
- bardzo cienki placek mięsa zamiast grubego kotleta
- postrzępione chrupiące brzegi
- mocno zrumieniona skórka
- krótki czas smażenia
- częste podawanie w wersji double lub triple
- najczęściej wołowina o wyższej zawartości tłuszczu
- smak oparty na przypieczonej powierzchni mięsa
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- formowanie luźnych kulek z mielonej wołowiny
- smażenie na bardzo gorącej płycie
- mocne dociskanie kotleta łopatką lub prasą
- krótkie smażenie cienkich kotletów
- wytwarzanie zrumienionej skórki przez reakcję Maillarda
- doprawianie solą i pieprzem na płycie
- topienie sera na kotlecie
- tostowanie bułki na maśle
- składanie burgera z dodatkami i sosem
Podanie
- podawany na gorąco
- w bułce hamburgerowej
- jako cheeseburger
- z jednym cienkim kotletem
- jako double smash z dwoma kotletami
- jako triple smash z trzema kotletami
- z frytkami
- z piklami i sosem burgerowym
- w papierze burgerowym lub koszyku
Typowe składniki
- mielona wołowina
- bułka hamburgerowa
- ser amerykański
sól
- czarny pieprz
- masło do tostowania bułki
- sos burgerowy
majonez
musztarda
- keczup
- pikle
cebula
- sałata
pomidor
- bekon
Danie nazywane również
Smash burgerSmashburgerSmash burgersSmash burgerySmasheSmashed burgerSmashed burgers
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 23 zł
Mr Pancake
Marszałkowska 17, 00-628 Warszawa, Polska, 00-628 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
OG CHEESE BURGEROKLAHOMA SMASHBACON JALAPENO SMASHEGG & BACON SMASH
Prosto z Rusztu
Racjonalizacji 3/U6, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
BURGER CLASSIC smashBURGER ZIELARZ VEGE smashBURGER CHESSE smashBURGER CHIKEN smashSmash Jalapeno
KebUp Wołomin
Moniuszki 3/2, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycje w menu:
Loaded Smash Cheese JuniorSmash Cheese JuniorSmash CheeseSmash OklahomaLoaded Smash Cheese
So Smashed Burger
Jarząbka 8, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycje w menu:
Kids Burger SmashKlasyk SmashVege BurgerOklahoma SmashOnion Rings Smash
Warsaw Burger Bar
Zagójska 2A, 04-101 Warszawa, Polska, 04-101 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Junior CheeseburgerJunior BBQ burgerJunior spicy burgerDouble-DoubleDouble-Double BBQ
Żolifornia
Władysława Broniewskiego 7, 01-780 Warszawa, Polska, 01-780 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Cheese 90 gVegcheese 90 gCheese 180 gVegcheese 180 gBatatkoza 90 g
Black Cat Burgers
Wierna 26/Lokal U9, 03-890 Warszawa, Polska, 03-890 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Smash SimpleSmash RoyalSmash OklahomaSmash Sweet 90sSpicy Smash
Campo Restaurant&Catering
Estrady 13D/3 4, 05-080 Mościska, Polska, 05-080 Mościska, Polska
Pozycje w menu:
Smash Burger ClassicSmash Burger Midnight Bacon JamSmash Burger Trufle Mafia
Frankie Grill Bar
Płochocińska 18a/lok. U7, 03-191 Warszawa, Polska, 03-191 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
BELLUCIWEG ANKAFRANK ASTERDYMNY BLTPUDGE
Pasibus | Better Burger
al. Jana Pawła II 82, 00-175 Warszawa, Polska, 00-175 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
POTRÓJNY SMASH CHEESEPOTRÓJNY SMASH CLASSICPOTRÓJNY SMASH BBQPOTRÓJNY SMASH TRUFLOWYPOTRÓJNY SMASH CHEESE ZESTAW
Pasibus | Better Burger
Wola Park, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
POTRÓJNY SMASH CHEESEPOTRÓJNY SMASH CLASSICPOTRÓJNY SMASH BBQPOTRÓJNY SMASH TRUFLOWYPOTRÓJNY SMASH CHEESE ZESTAW
Melty
Niekłańska 33/pawilon 18, 03-924 Warszawa, Polska, 03-924 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
ClassicMeltySupreme
Night Burger Bemowo
Radiowa 14, 01-485 Warszawa, Polska, 01-485 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
STANDARD DOUBLE SMASHSPICY DOUBLE SMASHCHESSE DOUBLE SMASHTRUFFLE DOUBLE SMASHSMASH BURGER DANIELA (3x mięso)
Burgery Nocą & Pizza Neapolka
Nieszawska 4D, 03-382 Warszawa, Polska, 03-382 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
American BurgerOklahoma SmashJalapeno BoyCheesusAmerican Zestaw
Trust Burger
Porajów 3c, 03-188 Warszawa, Polska, 03-188 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Smash classicSmash cheeseSmash spicySmash szef
Nocny Zgnieciuch
Porajów 1/lok. 31, 03-188 Warszawa, Polska, 03-188 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Smash burger
Pizzeria Bella Ciao
Solec 81b, Wieżyca A 22, 00-382 Warszawa, Polska, Wieżyca A 22, 00-382 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Crispy Chicken BurgerOklahoma SmashSmash JalapeñoSmash CebulakSmash Bacon BBQ
Calavera Mexicana Sulejówek
Kombatantów 65/5, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycje w menu:
Jalapeno Smash BurgerOklahoma Smash BurgerCalavera Smash BurgerSalsownik Smash Burger
Kolej Na BISTRO
Kolejowa 20, 05-220 Zielonka, Polska, 05-220 Zielonka, Polska
Pozycje w menu:
CheeseburgerJalapenoItalianTruflowyBekon (poczuj się jak król)
Ceny w lokalizacjach
- Ghost Burger23 zł
- Mr Pancake23 zł
- Prosto z Rusztu24 zł
- KebUp Wołomin25 zł
- So Smashed Burger26 zł
- Warsaw Burger Bar27 zł
- Żolifornia27 zł
- Black Cat Burgers29 zł
- Campo Restaurant&Catering29,99 zł
- Frankie Grill Bar30 zł
- Pasibus | Better Burger30,99 zł
- Pasibus | Better Burger30,99 zł
- Melty31 zł
- Night Burger Bemowo32 zł
- Burgery Nocą & Pizza Neapolka33 zł
- Trust Burger33 zł
- Nocny Zgnieciuch34 zł
- Pizzeria Bella Ciao34,99 zł
- Calavera Mexicana Sulejówek35 zł
- Kolej Na BISTRO35 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację