Ładuję stronę...
Chiński, szczególnie kantoński, ciepły dodatek warzywny z sałaty lodowej lub rzymskiej krótko smażonej w woku albo blanszowanej i podanej z czosnkowym sosem ostrygowym.
Smażona sałata najczęściej odpowiada chińskiemu daniu stir-fried lettuce, znanemu jako Chao Sheng Cai / Chow Saung Choy, oraz bliskiemu kantońskiemu wariantowi Hao You Sheng Cai z sosem ostrygowym. Sałatę lodową lub rzymską obrabia się bardzo krótko, aby liście zwiędły, ale zachowały jasny kolor, soczystość i lekką chrupkość. Typowy smak budują czosnek, sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, czasem imbir, wino ryżowe Shaoxing, cukier, biały pieprz lub chili. Danie podaje się od razu jako gorący dodatek warzywny do ryżu, mięsa, ryb, dań stir-fry albo dim sum.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: warzywny stir-fry. Region: Chiny, Guangdong / region kantoński.
Na zdjęciu powinny być widoczne duże kawałki sałaty lodowej albo całe lub połówki liści sałaty rzymskiej, lekko zwiędnięte, intensywnie zielone i błyszczące od oleju lub sosu. W wariancie smażonym liście są luźno wymieszane z czosnkiem, imbirem i sosem; w wariancie z sosem ostrygowym sałata leży na talerzu lub półmisku i jest polana ciemnobrązowym, błyszczącym sosem. Danie nie powinno wyglądać jak surowa sałatka ani jak rozgotowane, brązowe liście.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ludwika Narbutta 50A, 02-541 Warszawa, Polska, 02-541 Warszawa, Polska
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację