Pekin Duck
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Ogólna nazwa tofu pokrojonego w kostki, plastry lub trójkąty i usmażonego na patelni albo w głębokim tłuszczu; może być przekąską, dodatkiem lub składnikiem innych dań.
Smażone tofu to szeroka kategoria dań i składników, a nie jedna kanoniczna receptura. Źródła opisują je w kuchniach Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej: od chińskich kostek zha doufu i tofu puffs, przez japońskie agedashi dōfu, aburaage i atsuage, po indonezyjskie, malezyjskie i singapurskie tahu/tauhu goreng. Wspólną cechą jest złota, smażona powierzchnia tofu, często z kontrastem chrupiącej lub sprężystej skórki i miękkiego wnętrza. Podaje się je samo z sosem, w bulionie, z ryżem i warzywami albo jako składnik zup, stir-fry, hot potów i dań curry.
Kuchnia: kuchnie Azji Wschodniej. Typ: przekąska lub dodatek z tofu. Region: Chiny (pochodzenie tofu jako składnika), Japonia (warianty agedashi dōfu, aburaage i atsuage), Indonezja, Malezja, Singapur i Brunei (tahu/tauhu goreng).
Złotobrązowe kostki, plastry, trójkąty albo kieszonki tofu z wyraźną smażoną skórką. Wnętrze może być białe i miękkie, kremowe albo gąbczaste; tofu puffs i aburaage wyglądają bardziej napowietrzone, a atsuage ma grubszą, złotą skórkę wokół miękkiego środka. Na talerzu często widać sos, dymkę, imbir, daikon, sezam, chili, kiełki, ogórek lub porcję ryżu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację