So Galbi Jjim

So Galbi Jjim, zapisywane także jako sogalbi-jjim lub galbijjim, to koreańskie danie z krótkich żeberek wołowych duszonych powoli w słodko-słonym sosie na bazie sosu sojowego. Danie jest kojarzone z kuchnią koreańską, świętami i specjalnymi okazjami, takimi jak Chuseok, Seollal, urodziny lub wesela. Typowa wersja zawiera miękkie żeberka z kością, warzywa korzeniowe, grzyby shiitake oraz czasem kasztany, jujube, ginkgo lub orzeszki piniowe jako elegancki dodatek.

Kuchnia: kuchnia koreańska. Typ: duszone żeberka. Region: Korea.

Duże, ciemnobrązowe i błyszczące kawałki wołowych krótkich żeberek, zwykle z kością, w zredukowanym sosie sojowym. Na talerzu lub w misce często widać duże kawałki marchewki, koreańskiej rzodkwi, grzyby shiitake oraz opcjonalnie kasztany, jujube, ginkgo lub orzeszki piniowe.

• wołowe krótkie żeberka duszone długo do miękkości
• słodko-słony sos na bazie sosu sojowego
• częste użycie gruszki azjatyckiej do aromatu i zmiękczenia mięsa
• eleganckie dodatki: kasztany, jujube, ginkgo lub orzeszki piniowe
• danie świąteczne i okolicznościowe w kuchni koreańskiej

• Gangnam180 zł