Ładuję stronę...
Krab po linieniu, którego miękka skorupa jest jadalna; w menu zwykle cały oczyszczony krab smażony, sauté, w tempurze, sushi albo kanapce.
Soft shell crab nie jest osobnym gatunkiem, tylko kulinarną nazwą kraba złowionego tuż po zrzuceniu twardego pancerza, zanim nowa skorupa stwardnieje. Po usunięciu części ustnych, skrzeli i spodniej klapki prawie cały krab jest jadalny, dlatego często podaje się go w całości, najczęściej smażonego lub sauté. W USA źródła szczególnie łączą go z blue crab, Chesapeake Bay/Maryland oraz Gulf Coast, ale występuje też w sushi, tempurze i weneckiej specjalności moeche.
Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: danie z owoców morza. Region: Chesapeake Bay, Maryland, Gulf Coast USA, Venetian Lagoon, Veneto.
Na talerzu powinien być widoczny cały mały krab z odnóżami i szczypcami, zwykle złocisty po smażeniu, lekko chrupiący albo pokryty jasną tempurą. W kanapce odnóża często wystają z bułki między sałatą, pomidorem i sosem; w sushi widoczny jest kawałek smażonego kraba zawinięty w ryż i nori, często z ogórkiem lub awokado. W wersji sauté krab może być mniej panierowany, brązowy od masła i polany sosem z cytryną lub kaparami.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Poznańska 2, 05-080 Laski, Polska, 05-080 Laski, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację