Ładuję stronę...
Restauracyjne danie główne z Dover sole, czyli cenionej soli zwyczajnej, najczęściej podawanej jako cała ryba lub filety z masłem, cytryną i ziołami.
Sola Dover to pozycja menu oparta na rybie Dover sole, w europejskiej kuchni najczęściej rozumianej jako solea zwyczajna (Solea solea), płastuga o białym, delikatnym i lekko słodkim mięsie. Sama nazwa wskazuje przede wszystkim gatunek lub produkt, a nie jedną recepturę, ale klasyczne podania obejmują whole Dover sole, grillowaną solę oraz francuską sole meunière z masłem, cytryną i natką pietruszki. Nazwa „Dover” jest historycznie związana z angielskim portem i rynkiem rybnym, natomiast najbardziej rozpoznawalna kulinarna forma meunière jest daniem kuchni francuskiej.
Kuchnia: kuchnia europejska. Typ: danie rybne. Region: Dover, Anglia, Francja, północno-wschodni Atlantyk, Morze Śródziemne.
Na talerzu zwykle widać wydłużoną, owalną płastugę lub jasne filety z białego mięsa. W wersji meunière powierzchnia jest lekko złocista od mąki i masła, polana błyszczącym sosem maślano-cytrynowym, często z natką pietruszki, cytryną i czasem kaparami. W wersji grillowanej ryba może mieć delikatne ślady rusztu i masło smakowe, a przy podaniu whole fish często pozostaje kształt całej ryby.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Wiertnicza 96, 02-952 Warszawa, Polska, 02-952 Warszawa, Polska
Racławicka 99/Budynek 06, 02-634 Warszawa, Polska, 02-634 Warszawa, Polska
Wierzbowa 9/308, 00-094 Warszawa, Polska, 00-094 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację