Sos ostry

Sos ostry to ogólna nazwa dla szerokiej grupy sosów chili, zwykle przygotowywanych z papryczek chili oraz składników takich jak ocet, sól, czosnek, cukier, woda lub przyprawy. Źródła opisują go przede wszystkim jako condiment dodający ostrości, a nie jedno skodyfikowane danie regionalne. W menu może oznaczać prosty octowy hot sauce, sos chili, srirachę, Tabasco, sambal albo inny lokalny sos pikantny.

Kuchnia: kuchnie świata. Typ: sos. Region: —.

Najczęściej czerwony, pomarańczowy albo zielony sos w małej butelce, sosjerce lub miseczce. Może być bardzo płynny i octowy, gładki i błyszczący, gęstszy jak pasta albo oleisty; w niektórych wariantach widać pestki, kawałki chili, czosnek lub przyprawy.

• bazą są papryczki chili
• służy głównie do dodania ostrości
• poziom ostrości zależy od odmiany chili
• często wyraźna kwasowość octu
• występuje jako butelkowany condiment
• liczne style regionalne i markowe

• Japoński Sąsiad Sushi5 zł
• Japoński Sąsiad Sushi - Czapelska5 zł