Sos pomidorowy

Sos pomidorowy to szeroka kategoria sosów, których podstawą są świeże lub przetworzone pomidory. W menu najczęściej oznacza sos do makaronu, pizzy, gnocchi, mięs albo warzyw, szczególnie w stylu włoskim jako sugo di pomodoro lub salsa di pomodoro. Źródła wskazują jednak, że określenie jest szersze: obejmuje też mezoamerykańskie salsy pomidorowe, klasyczną francuską Sauce Tomat oraz warianty typu marinara.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: sos. Region: Mezoameryka, Meksyk, dawne państwo Azteków, Tenochtitlan, Neapol.

Czerwony lub pomarańczowoczerwony sos, od gładkiego i błyszczącego po lekko grudkowaty z widocznymi kawałkami pomidora, cebuli albo ziół. Na talerzu może pokrywać makaron, być rozsmarowany cienką warstwą na pizzy albo podany w małej misce jako sos.

• pomidory jako główny składnik
• czerwony kolor
• sosowa konsystencja
• może zagęszczać się podczas gotowania pomidorów
• częste połączenie z czosnkiem, cebulą, oliwą i ziołami
• podstawa wielu dań z makaronem i pizzą
• szeroka kategoria, nie jeden ściśle skodyfikowany przepis

• A Modo Mio5 zł
• Akademia Grillowania Weber
• Bistro KiloGram