Spaghetti z kurczakiem

Spaghetti z kurczakiem to szeroka nazwa pasty, w której włoski typ makaronu spaghetti łączy się z kawałkami lub szarpanym mięsem kurczaka. Polskie źródła przepisowe i menu pokazują wersje z piersią kurczaka, sosem pomidorowym albo śmietanowym, cebulą, czosnkiem, serem i często pieczarkami. Źródła latynoskie i amerykańskie potwierdzają pokrewne nazwy Spaghetti con Pollo, Espagueti con Pollo i Chicken Spaghetti, ale ich skład może być wyraźnie regionalny: od sofrito i salsa criolla po serową zapiekankę tex-mex. Nie ma dobrych podstaw, by przypisać całe danie do jednej kanonicznej receptury regionalnej.

Kuchnia: kuchnia włosko-inspirowana. Typ: pasta. Region: Włochy (spaghetti jako typ makaronu), Puerto Rico (wariant Espagueti con Pollo), Kolumbia (wariant Spaghetti con Pollo y Salsa Criolla), Teksas, USA (wariant Tex-Mex Chicken Spaghetti).

Na talerzu zwykle widać długie nitki spaghetti oblepione czerwonym sosem pomidorowym albo jasnym sosem śmietanowym, z kawałkami kurczaka. W polskim wariancie menu częste są pieczarki i jasny kremowy sos; w wersjach latynoskich widoczne mogą być pomidory, papryka, zioła i szarpany kurczak. Amerykański Chicken Spaghetti może wyglądać jak zapiekanka z makaronu i kurczaka z roztopionym, lekko zrumienionym serem.

• połączenie spaghetti i kurczaka
• nazwa opisowa zamiast jednej receptury kanonicznej
• sos pomidorowy albo śmietanowy jako najczęstsza baza
• w polskich menu częsty wariant z kurczakiem i pieczarkami
• Spaghetti con Pollo oznacza spaghetti z kurczakiem
• Chicken Spaghetti w USA często oznacza serową zapiekankę
• regionalne wersje latynoskie używają lokalnych baz smakowych

• Karczma Balkany od Kuchni Kuchnia bałkańska37 zł
• Pizzeria Due Monti - Warszawa Włochy45 zł
• Nowoursynowska49 zł
• Trattoria Murano - Italian Restaurant54 zł