Ładuję stronę...
Stek New York to wołowy New York strip steak, czyli stek ze strip loin/top loin z części short loin, zwykle grillowany, smażony na patelni albo obsmażany i dopiekany.
Stek New York, znany jako New York strip lub NY strip steak, to popularny stek wołowy z mięśnia longissimus w części short loin. Jest mniej delikatny niż polędwica, ale ceniony za wyraźny wołowy smak, zwartą teksturę, umiarkowane marmurkowanie i typowy pasek tłuszczu przy krawędzi. Nazwa jest silnie kojarzona z amerykańskimi steakhouse'ami i Nowym Jorkiem, zwłaszcza z tradycją Delmonico's, choć samo cięcie wołowe nie jest regionalnym produktem z jednego miejsca.
Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: stek wołowy. Region: Nowy Jork, USA (dla nazwy New York strip).
Na talerzu powinien wyglądać jak gruby, prostokątny lub lekko podłużny stek wołowy z mocno zrumienioną skórką, czasem z ciemnymi paskami rusztu. Charakterystyczny jest zwarty mięsień z umiarkowanym marmurkowaniem i często jasny pasek tłuszczu przy jednej krawędzi. Po przekrojeniu środek bywa czerwony albo różowy zależnie od stopnia wysmażenia; dodatki to zwykle frytki, ziemniaki, warzywa, cebula, pieczarki, masło ziołowe lub sos.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jesionowa 1e/4, 05-816 Michałowice, Polska, 05-816 Michałowice, Polska
Wołoska 12, 02-163 Warszawa, Polska, 02-163 Warszawa, Polska
Józefa Sowińskiego 53A, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Racjonalizacji 3/U6, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację