Stek roślinny

Stek roślinny nie jest jedną tradycyjną potrawą regionalną, lecz kategorią dań i produktów imitujących stek albo podawanych w formie steku bez mięsa. Źródła o zamiennikach mięsa opisują takie produkty jako żywność z wegańskich lub wegetariańskich składników, której celem jest naśladowanie wyglądu, smaku i odczucia mięsa. Typowe wersje bazują na seitanie z glutenu pszennego, białku soi, grochu lub bobu, soczewicy, tofu, tempehu, grzybach portobello albo plastrach kalafiora. Zwykle są marynowane, smażone, grillowane, pieczone lub podgrzewane na patelni i podawane podobnie jak stek, z ziemniakami, warzywami, sałatką, sosem albo w fajitas, stir-fry i kanapkach.

Kuchnia: Różnorodne. Typ: danie roślinne. Region: -.

Na talerzu powinien wyglądać jak brązowo zrumieniony plaster, kotlet lub kawałki steku bez kości, często z widocznymi śladami grilla, marynatą albo ciemnym sosem. Wersje seitanowe są zwykle zwarte i włókniste, wersje z portobello mają kształt dużego kapelusza grzyba, wersje z kalafiora są grubym jasnym plastrem z przypieczonymi krawędziami, a produkty gotowe mogą występować jako małe obsmażone końcówki stekowe.

• bez mięsa zwierzęcego
• nazwa opisuje kategorię, nie jedną recepturę
• ma imitować stek wyglądem, smakiem, teksturą lub sposobem podania
• często opiera się na białku roślinnym i marynacie umami
• może być wegański albo tylko wegetariański zależnie od dodatków
• wiele wersji zawiera gluten pszenny i nie jest bezglutenowych
• często jest produktem gotowym lub daniem z kuchni wegańskiej
• region pochodzenia nie jest jednoznaczny dla samej nazwy

• Restauracja EVA Park49 zł
• Siwy Dym50 zł
• Barceloneta52 zł
• DZIEŃ I NOC59 zł
• WIECZÓR NAD WISŁĄ59,90 zł