Suan La Tang

Suan La Tang to rozgrzewająca chińska zupa o kwaśnym i pikantnym profilu, zwykle budowanym przez ocet oraz biały pieprz. Typowo zawiera lekko zagęszczony bulion, tofu, jajko, grzyby shiitake lub wood ear, pędy bambusa, czasem wieprzowinę albo kurczaka oraz dodatki takie jak pąki lilii. W źródłach jest jednoznacznie opisywana jako danie kuchni chińskiej, ale dokładne pochodzenie regionalne bywa przedstawiane różnie: pojawiają się odniesienia do Henan, Sichuan, Pekinu i wariantu Hu La Tang.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: zupa. Region: Chiny.

Ciemna, bursztynowo-brązowa, lekko mętna i błyszcząca zupa w misce. Powinna mieć widoczne cienkie paski tofu, grzybów wood ear lub shiitake, pędów bambusa, czasem mięsa i marchewki oraz delikatne nitki jajka.

• równowaga kwaśnego octu i ostrego białego pieprzu
• chińska nazwa Suan La Tang
• zapis chiński 酸辣汤 lub 酸辣湯
• zagęszczanie skrobią
• jajko tworzące cienkie nitki
• cienko krojone składniki w bulionie
• częste tofu, grzyby wood ear i pędy bambusa
• brak makaronu jako głównego składnika

• Azia32 zł
• Hana Sushi32 zł
• Sushi Point Arkadia32 zł
• DAO - Pan Asian Cuisine33 zł
• Azia Restaurants - Centrum Praskie Koneser34 zł
• Restauracja AZIA34 zł
• Azia Restaurants36 zł