PINI Grill & Delikatesy
Wołoska 12, 02-163 Warszawa, Polska, 02-163 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Surf and Turf
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia amerykańska
Surf and turf
Co to jest?
Danie główne łączące owoce morza z czerwonym mięsem, najczęściej stekiem wołowym; klasyczny zestaw to filet mignon lub inny stek z homarem, krewetkami albo innymi owocami morza.
Opis dania
Surf and turf to popularne danie restauracyjne i steakhouse'owe, w którym na jednym talerzu podaje się część „surf”, czyli owoce morza, oraz część „turf”, czyli mięso z lądu, zwykle wołowy stek. Źródła najczęściej wskazują klasyczne połączenie filet mignon i homara, ale dopuszczają liczne warianty z krewetkami, krabem, przegrzebkami, kalmarami lub innym stekiem. Jako kraj pochodzenia podawane są Stany Zjednoczone, natomiast dokładne miejsce i pierwsze użycie nazwy pozostają sporne.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: danie główne. Region: Stany Zjednoczone.
Smak i tekstura
Profil smaku
wołowemorskieumamimaślanerumianelekko słodkawe od skorupiakówczosnkowe w wielu wersjachcytrynowe w wielu wersjachlekko dymne w wersji grillowanej
Tekstura
soczysty stekmięsistejędrne owoce morzadelikatny homarsprężyste krewetkichrupiąca przypieczona powierzchnia stekumaślane wykończenie
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać zrumieniony stek wołowy z ciemną skórką lub śladami grilla oraz kontrastujący element morski: czerwono-pomarańczowy ogon homara, krewetki, kraba, przegrzebki albo kalmary. Danie często ma błyszczące masło lub sos maślany, cząstkę cytryny i proste dodatki, takie jak ziemniaki, frytki, zielone warzywa lub sałata.
- połączenie mięsa z lądu i owoców morza
- najczęściej stek wołowy z homarem lub krewetkami
- danie główne typowe dla steakhouse'ów
- brak jednej kanonicznej receptury
- często odbierane jako danie luksusowe lub celebracyjne
- nazwa oparta na kontraście morza i lądu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- grillowanie steku
- obsmażanie steku na patelni
- pieczenie lub grillowanie homara
- gotowanie na parze owoców morza
- grillowanie krewetek lub homara
- smażenie na maśle
- panierowanie i smażenie niektórych owoców morza
- podawanie z sosem maślanym
Podanie
- podawane na gorąco jako danie główne
- stek i owoce morza na jednym talerzu
- często z ogonem homara obok steku
- często z krewetkami ułożonymi na steku lub obok niego
- z roztopionym masłem, masłem ziołowym albo sosem
- z dodatkami steakhouse, na przykład ziemniakami, frytkami, warzywami lub sałatą
- w wersji grillowej na półmisku lub desce
Typowe składniki
- stek wołowy
- filet mignon
- polędwica wołowa
- ribeye lub New York strip
- ogon homara
- krewetki
- krab lub nogi kraba
przegrzebki
kalmary
- masło
- masło ziołowe lub czosnkowe
- oliwa lub olej
cytryna
sól
- czarny pieprz
czosnek
- zioła
Danie nazywane również
Mięso i owoce morzaSteak and seafoodSurf and turfSurf & turf
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
75 zł
Trattoria da Antonio
Włodarzewska 79, 02-393 Warszawa, Polska, 02-393 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SURF&TURF
Trattoria da Antonio
Al. Jerozolimskie 119, 02-001 Warszawa, Polska, 02-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SURF&TURF
Trattoria da Antonio
Ulica Żurawia 18, Warsaw 00-515 Polska, Warsaw 00-515 Polska
Pozycja w menu:
SURF&TURF
MEATing Restaurant
Puławska 16, 02-512 Warszawa, Polska, 02-512 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Surf & Turf
Restauracja VIVA TANGO Steakhouse Argentino Warszawa
Nowogrodzka 4, 00-513 Warszawa, Polska, 00-513 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Lomo Surf & Turf
Seafood Station Restaurant & Oyster Bar Warszawa
Al. Jerozolimskie 93, 02-001 Warszawa, Polska, 02-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Surf & Turf
STIXX Bar & Grill
Plac Europejski 4A, 00-844 Warszawa, 00-844 Warszawa
Pozycja w menu:
STIXX Ultimate Surf & Turf (4-6 Osób)
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację