Ładuję stronę...
Długo pieczona, duszona, wolno gotowana albo wędzona wołowina rozrywana na włókna, często łączona z sosem BBQ, sosem pomidorowym lub własnym sosem z pieczenia.
Szarpana wołowina to polska nazwa przygotowania znanego po angielsku jako pulled beef albo shredded beef: twardy, kolagenowy kawałek wołowiny gotuje się długo i powoli, aż mięso można rozdzielić widelcami na włókna. Wariant BBQ jest najczęściej kojarzony z kuchnią amerykańską i podawany w bułkach, sliderach, tortilli, z ziemniakami, ryżem albo klasycznymi dodatkami barbecue. Nazwa nie oznacza jednej kanonicznej receptury regionalnej, bo podobnie rozdrobniona wołowina występuje też w wielu innych kuchniach, np. w tacos, burrito, ropa vieja czy daniach koreańskich.
Kuchnia: kuchnia amerykańska BBQ. Typ: danie główne mięsne. Region: —.
Na talerzu lub w bułce powinny być widoczne ciemnobrązowe, wilgotne włókna wołowiny, nieregularnie porwane na pasma. W wariancie BBQ mięso jest błyszczące od gęstego czerwono-brązowego sosu i często leży w miękkiej bułce z colesławem, piklami albo dodatkowym sosem. W wersjach pomidorowych wygląda jak rozdrobniona wołowina w ciemnym lub czerwonym sosie, czasem podana w tortilli, na ryżu albo z ziemniakami.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Foksal 17C, 00-372 Warszawa, Polska, 00-372 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację