Ładuję stronę...
Cały szczupak lub rolada ze szczupaka wypełniona farszem z mielonego, odkostnionego mięsa ryby, zwykle gotowana w wywarze albo pieczona i często podawana na zimno.
Szczupak faszerowany to pracochłonna potrawa rybna, w której skórę szczupaka zachowuje się jak formę, a mięso mieli z cebulą, jajkami i spoiwem z bułki albo kaszy manny. W polskich źródłach regionalnych występuje jako sejneński produkt tradycyjny z Podlasia i pogranicza polsko-litewskiego; równolegle jest bliski historycznej formie żydowskiego gefilte fish. Danie bywa gotowane w wywarze z ości i warzyw, pieczone, krojone w plastry i podawane na zimno z galaretką, cytryną, marchewką, pietruszką lub chrzanem.
Kuchnia: kuchnia polska regionalna. Typ: danie rybne / zimna przystawka. Region: Sejneńszczyzna, województwo podlaskie, pogranicze polsko-litewskie, Europa Środkowa i Wschodnia w tradycji gefilte fish, średniowieczne obszary niemieckojęzyczne jako historyczny pierwowzór stuffed pike.
Cały szczupak zachowany w kształcie ryby, z naturalną skórą i jasnym, zwartym farszem widocznym w przekroju. W wersji krojonej na półmisku widać plastry jasnej masy rybnej z drobinkami warzyw, czasem przykryte cienką, przezroczystą galaretą i ozdobione marchewką, natką pietruszki oraz cytryną.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Dewajtis 5, 01-815 Warszawa, Polska, 01-815 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację