Sznycel z indyka

Sznycel z indyka to drobiowa odmiana sznycla: cienki kotlet z piersi indyka, doprawiony, panierowany i smażony. Nawiązuje do środkowoeuropejskiej tradycji sznycla oraz do stylu Wiener Art, ale nie jest klasycznym Wiener Schnitzel, który w Austrii i Niemczech oznacza cielęcinę. W menu może występować także jako turkey schnitzel, Putenschnitzel, turkey escalope albo włoski wariant Tacchino alla Milanese.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kotlet drobiowy. Region: Austria, Europa Środkowa.

Płaski, dość szeroki kotlet z indyka w równomiernej złocisto-brązowej panierce. Na talerzu często leży z cząstką cytryny oraz ziemniakami, frytkami, puree albo sałatą; powierzchnia powinna wyglądać chrupiąco, a po przekrojeniu widać jasne mięso indyka.

• cienko rozbita pierś indyka
• panierka z mąki, jajka i bułki tartej lub panko
• smażenie do złotego koloru
• podanie z cytryną jest częste
• drobiowa alternatywa dla cielęcego Wiener Schnitzel
• w wersji alla milanese nawiązuje do włoskiej cotoletta alla Milanese

• Chianti72 zł
• Kręgliccy Restauracje i Catering