Ładuję stronę...
Przystawka lub dodatek ze szparagów owiniętych cienkimi plastrami szynki parmeńskiej, czyli Prosciutto di Parma, zwykle krótko blanszowanych, pieczonych, grillowanych albo zapiekanych.
Szparagi w szynce parmeńskiej to proste danie z całych pędów szparagów zawijanych w plastry Prosciutto di Parma lub innej cienkiej szynki dojrzewającej. Źródła opisują je jako przystawkę, przekąskę albo dodatek warzywny, przygotowywany przez blanszowanie i zawijanie albo przez pieczenie do chrupkości szynki. Danie ma wyraźne skojarzenie włoskie dzięki Prosciutto di Parma, ale znalezione źródła potwierdzają przede wszystkim pochodzenie szynki z okolic Parmy, a nie jednoznaczne miejsce powstania całej potrawy.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: przystawka lub dodatek. Region: Parma, Emilia-Romagna (pochodzenie Prosciutto di Parma).
Na talerzu powinny być widoczne długie zielone pędy szparagów, często z odsłoniętymi główkami, owinięte spiralnie albo w środku cienkimi różowo-czerwonymi plastrami szynki parmeńskiej. W wersji pieczonej lub grillowanej szynka bywa pofalowana, ciemniejsza i lekko chrupiąca, a szparagi pozostają zielone i smukłe. W wariantach zapiekanych mogą pojawić się stopiony ser, płatki parmezanu, krople balsamico, cytryna lub prosta sałata obok.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Długa 59, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Dewajtis 5, 01-815 Warszawa, Polska, 01-815 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację