Ładuję stronę...
Azjatycki warzywny dodatek lub stir-fry z liści i pustych łodyg szpinaku wodnego (Ipomoea aquatica), znanego też jako kangkung, kangkong, morning glory albo water spinach.
Szpinak wodny w menu zwykle oznacza gorące danie warzywne z Ipomoea aquatica: zielonych liści i chrupkich, pustych łodyg szybko smażonych w woku albo podawanych w podobnym prostym przygotowaniu. Potrawa jest szeroko obecna w kuchniach Azji Wschodniej, Południowo-Wschodniej i Południowej, m.in. jako tajskie pad pak boong, malezyjsko-singapurskie kangkung belacan, wietnamskie rau muống xào oraz chińskie ong choy/kong xin cai. Typowe doprawienie opiera się na czosnku, chili, oleju i słonych sosach umami, takich jak sos ostrygowy, sos rybny, sos sojowy, pasta sojowa, fermentowane tofu albo pasta krewetkowa. Danie podaje się najczęściej na gorąco jako dodatek do ryżu lub część większego posiłku.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: warzywny stir-fry. Region: południowe Chiny, Azja Południowo-Wschodnia, Azja Południowa.
Na talerzu widać błyszczące, intensywnie zielone liście i długie, cienkie, puste w środku łodygi pocięte na kilkucentymetrowe kawałki. Liście są lekko zwiędnięte, ale nie rozgotowane, a łodygi powinny wyglądać jędrnie i chrupko. Często widoczne są kawałki czosnku, czerwone chili, lekki brązowawy sos albo, w wariancie belacan/sambal, czerwonawa pasta przyprawowa.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Bakalarska 11/Lok BA16, 02-212 Warszawa, Polska, 02-212 Warszawa, Polska
Bakalarska 11/lok. BA15, 02-212 Warszawa, Polska, 02-212 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację