Xinglong China Restaurant
Siedmiogrodzka 1A, 01-204 Warszawa, 01-204 Warszawa
Pozycja w menu:
szpinak smażony z czosnkiem
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Szpinak z czosnkiem
Co to jest?
Ciepły dodatek warzywny z liści szpinaku krótko podsmażanych lub duszonych z czosnkiem na oliwie, maśle albo innym tłuszczu.
Opis dania
Szpinak z czosnkiem to opisowa nazwa prostego dania lub dodatku: liście szpinaku podgrzewa się na patelni z czosnkiem, tłuszczem i podstawowymi przyprawami, aż zwiędną i zmiękną. Źródła potwierdzają zarówno polskie wersje na maśle lub ze śmietaną, jak i włoski wariant znany jako spinaci in padella albo spinaci ripassati in padella. Ogólna nazwa nie wskazuje jednego pewnego kraju pochodzenia; najlepiej traktować ją jako popularny, międzynarodowy dodatek warzywny z dobrze udokumentowaną odmianą włoską.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: dodatek warzywny. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
czosnkowezielonelekko ziemistelekko słodkawedelikatnie gorzkawesłonemaślane w wariantachkremowe w wariantachcytrynowe w wariantachorzechowe w wariantach
Tekstura
miękkie liściezwiędnięte liściesoczystelekko śliskiedelikatnekremowe w wariantachchrupiące dodatki w wariantach z orzeszkami
Wygląd i cechy
Na talerzu powinien wyglądać jak niewielka porcja ciemnozielonych, zwiędniętych liści szpinaku, zwykle błyszczących od oliwy lub masła, z widocznymi kawałkami albo plasterkami czosnku. Wersja prosta jest raczej sucha i luźna, bez dużej ilości sosu; wersja ze śmietaną ma jaśniejszy, kremowy sos i może być bardziej jednolita. Liście są wyraźnie ugotowane, ale nie powinny wyglądać jak surowa sałatka ani wodnista masa.
- wyraźny aromat czosnku
- szpinak mocno traci objętość podczas obróbki
- krótka obróbka na patelni
- prosty skład
- najczęściej podawany jako side dish lub contorno
- może być przygotowany ze szpinaku świeżego albo mrożonego
- w wersji bez śmietany nie ma gęstego sosu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- mycie liści szpinaku
- usuwanie twardych łodyg
- blanszowanie w niektórych wariantach
- odciskanie nadmiaru wody
- podsmażanie czosnku w oliwie lub maśle
- krótkie smażenie na patelni
- duszenie pod przykryciem
- mieszanie do zwiędnięcia liści
- doprawianie solą i pieprzem pod koniec
- łączenie ze śmietaną w kremowych wariantach
Podanie
- podawany na ciepło
- jako dodatek do obiadu
- obok mięsa
- obok ryb
- obok owoców morza
- jako włoskie contorno
- jako lekka przystawka warzywna
- jako baza do makaronu lub frittaty w wariantach
Typowe składniki
- świeży szpinak
- szpinak baby
- szpinak mrożony w wariantach
czosnek
- oliwa extra virgin
- masło
sól
- pieprz czarny
- cebula w wariantach
- śmietana w wariantach
- gałka muszkatołowa w wariantach
- cytryna w wariantach
- orzeszki piniowe w wariantach
- rodzynki w wariantach
- parmezan lub inny ser w wariantach
Danie nazywane również
Garlic spinachSpinach with garlicSzpinak z czosnkiem
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
45 zł
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację