Tagliatelle Frutti di Mare al Cartoccio

Tagliatelle Frutti di Mare al Cartoccio to wariant pasty z owocami morza przygotowywanej metodą al cartoccio, czyli w zamkniętym pakiecie z papieru lub folii. Źródła kulinarne najczęściej opisują pokrewne wersje z linguine albo spaghetti, z małżami, vongole, krewetkami lub scampi, kalmarami, pomidorami, czosnkiem, oliwą i pietruszką. Makaron zwykle miesza się z sosem z owoców morza, zamyka w porcji papieru lub folii i krótko dopieka, aby para skupiła aromaty. Dokładna wersja z tagliatelle występuje w menu restauracyjnym, także z dodatkami takimi jak ryba, pesto bazyliowe, białe wino, cytryna i masło.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, środkowe i południowe Włochy.

Porcja długiego makaronu, najlepiej wstążek tagliatelle albo pokrewnego linguine/spaghetti, leży w otwartym pakiecie z papieru do pieczenia lub folii. Wśród makaronu widać małże i vongole w muszlach, krewetki lub scampi, kawałki kalmarów, czerwone pomidorki albo lekki sos pomidorowy oraz zieloną natkę pietruszki. Danie powinno wyglądać wilgotno i aromatycznie, z parą po otwarciu pakietu, a nie jak suchy zapiekany makaron.

• owoce morza są głównym składnikiem
• technika al cartoccio zatrzymuje parę i aromaty
• danie często podaje się w zamkniętym lub świeżo otwartym pakiecie
• używa się długiego makaronu
• częste są małże w muszlach jako element wizualny
• ostatni etap odbywa się w piekarniku
• nie jest to pizza ani risotto frutti di mare

• Bella Napoli46 zł
• Bella Napoli46 zł
• Bella Napoli46 zł
• Bella Napoli - Kondratowicza 1846 zł
• Pizzeria Bella Napoli - Ząbki46 zł