Tagliatelle z owocami morza

Tagliatelle z owocami morza to opisowa nazwa pasty, znanej po włosku jako Tagliatelle ai frutti di mare. Źródła przepisowe pokazują tagliatelle łączone z małżami, vongole, krewetkami, scampi i kalmarami, zwykle w lekkim sosie z oliwy, czosnku, białego wina, natki pietruszki i czasem świeżych pomidorów. Danie należy do kuchni włoskiej i kuchni marinara; dla samego wariantu z owocami morza nie znaleziono jednej skodyfikowanej receptury regionalnej.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy.

Na talerzu powinny być widoczne długie, płaskie wstążki tagliatelle pokryte błyszczącym sosem z oliwy, wina i soku z owoców morza. Między makaronem lub na wierzchu zwykle widać muszle małży i vongole, krewetki albo scampi, pierścienie kalmara, zieloną natkę pietruszki oraz czerwone akcenty pomidorów; w wariancie czarnym makaron ma kolor nero di seppia.

• długie płaskie wstążki tagliatelle
• mieszanka owoców morza zamiast jednego gatunku ryby
• sos na bazie oliwy, czosnku i białego wina
• częsty dodatek pomidorów lub pomidorków
• natka pietruszki jako wykończenie
• część małży może być podana w muszlach
• występuje jako danie czerwone, białe lub czarne z nero di seppia

• Pepperoni Ristorante61 zł
• Nowoursynowska69 zł
• Restauracja Future & Wine72 zł