Tagliatelle ze szpinakiem

Tagliatelle ze szpinakiem to ogólna nazwa pasty: włoski makaron tagliatelle łączy się ze świeżym lub mrożonym szpinakiem, czosnkiem, tłuszczem, śmietanką albo mascarpone oraz twardym serem. Tagliatelle jako forma makaronu jest związane z kuchnią włoską, szczególnie z Emilia-Romagna, Marche i Bolonią, ale wersja ze szpinakiem nie ma jednej potwierdzonej regionalnej receptury. W menu może oznaczać żółte tagliatelle w sosie szpinakowym albo zielone tagliatelle verdi, czyli makaron barwiony szpinakiem.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Emilia-Romagna, Marche, Bologna.

Na talerzu powinny być widoczne długie, płaskie wstążki tagliatelle pokryte kremowym, jasnozielonym lub biało-zielonym sosem. W wersji z sosem szpinakowym widać zwiędnięte liście albo drobno rozprowadzony szpinak, starty ser i czasem pieprz; w wariancie tagliatelle verdi sam makaron jest zielony. Dodatki takie jak pieczarki, por, suszone pomidory, łosoś lub kurczak mogą występować, ale nie są obowiązkowe.

• długie płaskie wstążki makaronu
• szpinak jako główny dodatek lub składnik ciasta
• częsty kremowy sos z czosnkiem i serem
• szybkie danie makaronowe
• często wegetariańska baza
• brak jednej kanonicznej receptury dla polskiej nazwy

• Pizzeria Parma35 zł
• Pizzeria Parma35 zł
• Pizzeria Bella Ciao37.79 zł
• Cubana Ristorante51 zł