Ładuję stronę...
Japońska marynowana lub fermentowana rzodkiew daikon, zwykle suszona i kiszona w otrębach ryżowych jako tsukemono.
Takuan to tradycyjny japoński dodatek z daikonu: rzodkiew jest suszona, a następnie marynowana lub fermentowana, najczęściej w otrębach ryżowych nuka z solą i dodatkami aromatycznymi. Podaje się go na zimno w cienkich plastrach albo paskach, przy ryżu, w bento, w rolkach sushi lub jako mały dodatek do japońskiego posiłku. Typowy takuan jest żółty lub kremowożółty, chrupiący, słodko-słony, lekko kwaśny i ma wyraźny zapach marynowanej rzodkwi. Źródła łączą nazwę z mnichem Takuan Soho, ale oficjalne źródło MAFF podaje też alternatywne wyjaśnienia etymologii.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: pikle warzywne / tsukemono. Region: Japonia.
Najczęściej jasnożółte lub kremowożółte plastry, półksiężyce albo paski daikonu; czasem widoczny jest cały długi korzeń marynowanej rzodkwi. Na talerzu zwykle występuje jako mała porcja pikli, a nie jako duże danie główne.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Biały Kamień 4, 02-593 Warszawa, Polska, 02-593 Warszawa, Polska
Biały Kamień 4, 02-593 Warszawa, Polska, 02-593 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację