Tantanmen

Tantanmen to japońska wersja syczuańskich dan dan noodles, najczęściej podawana jako miska ramen z dużą ilością pikantnego, kremowego bulionu. W odróżnieniu od tradycyjnego dan dan mian z Chengdu, które bywa suche lub ma niewiele sosu, tantanmen w Japonii zwykle ma formę zupy z makaronem ramen. Charakterystyczne są pasta sezamowa, chili oil lub rāyu, doubanjiang, mielona wieprzowina albo niku miso oraz zielone warzywa, takie jak bok choy lub szpinak.

Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa ramen z makaronem. Region: Chengdu, Sichuan, Chiny (dan dan mian), Japonia (adaptacja ramenowa).

Głęboka miska z żółtawym makaronem ramen w kremowym bulionie o beżowo-pomarańczowej lub czerwono-pomarańczowej barwie. Na wierzchu zwykle widać kopczyk pikantnej mielonej wieprzowiny, zielony bok choy lub szpinak, dymkę, krople czerwonego chili oil oraz czasem sezam lub orzeszki.

• japońska adaptacja syczuańskiego dan dan mian
• bardziej zupowa forma niż klasyczny suchy dan dan mian
• sezamowo-chili baza bulionu
• mielona wieprzowina zamiast plastrów chāshū jako główny topping
• częste użycie doubanjiang lub tobanjan
• zielone warzywa, takie jak bok choy lub szpinak
• typowo pikantny, kremowy i orzechowy profil

• Meli Food - Asian Cuisine & Sushi Mokotów43 zł
• Dozo Vegan Ramen45 zł
• Soto Sushi45 zł
• ZOKU Ramen & Sushi Ząbki45 zł
• Mori Mori46 zł
• Magu Sushi48 zł
• MAGU SUSHI & RAMEN48 zł
• Vegan Ramen Shop48 zł
• Vegan Ramen Shop Mokotów48 zł
• Azia49 zł
• Eat Mỳ49 zł
• Fat Cat Sushi&Ramen49 zł
• Hana Sushi49 zł
• Kapibara Ramen Shop52 zł
• Azia Restaurants - Centrum Praskie Koneser54 zł
• Restauracja AZIA54 zł
• Azia Restaurants57 zł
• Eat me Sp. z o.o.58 zł