Tarta owocowa

Tarta owocowa to ogólna nazwa deseru z kategorii tart: nadzienie leży na odsłoniętym spodzie z ciasta, bez górnej warstwy ciasta. W klasycznym francuskim stylu, opisywanym jako fruit tart albo tarte aux fruits frais, typowe są pâte sucrée, crème pâtissière, świeże owoce i lekka glazura. W polskich przepisach spotyka się kruche ciasto, krem budyniowy, świeże owoce, np. truskawki, oraz cienką warstwę galaretki lub glazury. Skład i wygląd zależą od sezonowych owoców, rodzaju kremu oraz rozmiaru: pełna tarta lub małe tartaletki.

Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: deser / tarta. Region: —.

Niska, otwarta tarta z jasnobrązowym kruchym spodem i widocznym brzegiem formy. Na spodzie znajduje się jasny krem waniliowy lub budyniowy, a na nim kolorowe świeże owoce ułożone w kręgi, rzędy albo wachlarze; wierzch często lekko błyszczy od glazury. Wersja mini wygląda jak mała tartaletka z tymi samymi warstwami.

• otwarty wierzch bez górnej warstwy ciasta
• kruche lub słodkie ciasto jako baza
• warstwa kremu pod owocami
• świeże owoce widoczne na wierzchu
• dekoracyjny układ kolorów i kształtów owoców
• połysk od glazury lub galaretki
• nazwa obejmuje wiele owoców i rozmiarów

• The Garden Brasserie15 zł
• Restauracja Vivere29 zł
• Stary Dom35 zł
• Stołówka Dendryt65 zł