Tarta rabarbarowa

Tarta rabarbarowa to deser pieczony w niskiej formie, w którym głównym składnikiem nadzienia są kwaśne łodygi rabarbaru dosładzane cukrem. Najczęściej ma kruchy maślany spód, czasem ciasto francuskie, a w wariantach pojawiają się kruszonka, krem budyniowy/custard, migdały albo beza. Źródła potwierdzają obecność podobnych tart w kuchni europejskiej, zwłaszcza w kontekstach polskich przepisów domowych, francuskich deserów i brytyjskiego wariantu z custard, ale nie wskazują jednego pewnego kraju pochodzenia całej kategorii.

Kuchnia: kuchnia europejska. Typ: deser. Region: —.

Niska, okrągła lub prostokątna tarta z jasnozłotym brzegiem i widocznym różowo-czerwonym albo zielonkawym rabarbarem. Może mieć równomiernie rozłożone kawałki rabarbaru, dekoracyjny wzór z łodyg, warstwę kruszonki, żółtawy krem custard albo lekko opaloną bezę.

• rabarbar jako główne nadzienie
• równowaga cukru i kwaśności rabarbaru
• niska forma tarty
• sezonowy wiosenny charakter
• różowe lub zielonkawe kawałki łodyg rabarbaru

• Restauracja Warszawska36 zł
• Restaurant Challenge '3240 zł