Szykujemy coś dobrego...

„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
Jean Anthelme Brillat-Savarin
“Tell me what kind of food you eat, and I will tell you what kind of man you are.”
The Physiology of Taste · Project Gutenberg

Na co masz dziś ochotę?Mapa dań Restauracje Dla grup Odkrywaj Oceń danie

zdjęcie poglądowe

kuchnia francuska

Terrina

Terrina to formowane, zwykle podawane na zimno danie z miesa, ryb, warzyw lub galarety, tradycyjnie przygotowywane w przykrytym naczyniu zwanym terrine.

Co to jest?

Terrina to formowane, zwykle podawane na zimno danie z miesa, ryb, warzyw lub galarety, tradycyjnie przygotowywane w przykrytym naczyniu zwanym terrine.

5 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Regulamin Polityka prywatności Oceń danie

Opis dania

Terrina jest klasycznym daniem kuchni francuskiej, bliskim pasztetom i wyrobom charcuterie. Najczesciej ma ksztalt zwartego bloku lub bochenka, jest gotowana albo pieczona w formie, czesto w kapieli wodnej, a po schlodzeniu krojona w plastry. Moze byc miesna, rybna, warzywna albo z foie gras; w menu restauracyjnym czesto wystepuje jako przystawka z pieczywem, piklami, chutneyem lub salata.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: przystawka. Region: Francja.

Smak i tekstura

Profil smaku

wytrawnemiesneziołowearomatycznedelikatnie alkoholoweczasem grzyboweczasem rybne

Tekstura

zwartakrojonawilgotna

Wygląd i cechy

Zwarty prostokatny lub owalny blok krojony w grube plastry; przekroj moze byc jednolity jak pasztet albo warstwowy, z widocznymi kawalkami miesa, ryby, warzyw, ziol, galarety lub otoczka z boczku.