Thukpa

Thukpa to tybetańska i nepalska zupa makaronowa, opisywana też szerzej jako tybetańska nazwa zup lub gulaszy z makaronem. Źródła wskazują pochodzenie we wschodnim Tybecie i popularność w Nepalu, Bhutanie oraz himalajskich regionach Indii, takich jak Sikkim, Arunachal Pradesh, Darjeeling i Ladakh. Występuje w wersjach warzywnych i mięsnych; najczęściej spotykane dodatki to makaron, gorący bulion, warzywa, imbir, czosnek, chili, zioła oraz kurczak, baranina, wołowina lub yak w lokalnych wariantach.

Kuchnia: kuchnia tybetańska. Typ: zupa makaronowa. Region: wschodni Tybet, Tybet, Nepal, Bhutan, Sikkim, Arunachal Pradesh, Darjeeling, Ladakh.

Głęboka miska gorącej zupy z widocznym makaronem, jasnym lub lekko pomarańczowym bulionem, paskami warzyw i ziołami na wierzchu. W wersjach mięsnych widać kawałki lub strzępki kurczaka, baraniny, wołowiny albo innego mięsa; warianty nepalskie mogą być wyraźniej czerwone od chili i przypraw. Danie powinno wyglądać jak sycąca zupa makaronowa, nie jak suchy smażony makaron.

• zupa lub wodniste danie z makaronem
• tybetańsko-himalajskie pochodzenie
• rozgrzewający posiłek na chłodny klimat górski
• wersje warzywne i mięsne
• częste aromaty: imbir, czosnek, chili, dymka i kolendra
• regionalne odmiany różniące się kształtem makaronu, białkiem i ostrością
• w menu spotykana także pod błędnym zapisem Thupka

• Himalaya Anin - Restauracja Indyjsko Tajska22.5 zł
• Centrum Nepal-restauracja nepalska23 zł
• Momo Station24 zł
• Chmielarnia Babice - Restauracja Indyjska25 zł
• Yak&Yeti - Restauracja Indyjsko Tajska Warszawa25 zł