Tiftele

Tiftele najpewniej odnosi się do chiftele: rumuńsko-mołdawskich klopsików lub małych kotlecików z mielonego mięsa. Typowa masa zawiera mięso, jajka, cebulę, czosnek, namoczony chleb albo ziemniaki oraz zioła, a uformowane porcje smaży się do rumianej skórki. Danie bywa podawane z puree ziemniaczanym, pilawem lub ryżem, a niektóre warianty dusi się w sosie pomidorowym, beszamelowym albo śmietanowo-ziołowym. Dokładna pisownia Tiftele jest mniej ustalona niż Chiftele i w polskich źródłach pojawia się też obok Teftele.

Kuchnia: kuchnia rumuńska. Typ: klopsiki. Region: Rumunia, Mołdawia.

Rumiane, brązowe, lekko spłaszczone klopsiki lub kotleciki, zwykle okrągłe albo owalne. Na talerzu mogą leżeć obok puree lub ryżu, być podane na półmisku jako przekąska albo częściowo zanurzone w sosie pomidorowym, beszamelowym lub śmietanowo-koperkowym.

• dodatek ziemniaków lub namoczonego chleba
• dużo czosnku i ziół
• płaski kształt zamiast wysokich kulek
• smażenie w oleju
• warianty podawane w sosie

• Bistro Luna