Tofu curry zielone

Tofu curry zielone to opisowa nazwa dla zielonego tajskiego curry z tofu, zwykle gotowanego w kremowym sosie z mleka kokosowego i zielonej pasty curry. Bazą jest Kaeng Khiao Wan, czyli green curry z kuchni tajskiej, wywodzone w źródłach z centralnej Tajlandii. Wersje z tofu i warzywami są typowe dla menu wegetariańskich lub wegańskich, podawane najczęściej z ryżem jaśminowym albo makaronem ryżowym khanom jeen.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: curry. Region: Tajlandia, centralna Tajlandia (dla green curry / Kaeng Khiao Wan).

Jasnozielony lub kremowo-zielony sos kokosowy z widocznymi kostkami tofu, kawałkami warzyw i zielonymi ziołami. Na talerzu lub w misce zwykle widać kontrast zielonego curry z białym ryżem, czerwonym chili, bazylią tajską i połyskiem tłustego mleka kokosowego.

• zielony kolor pochodzi głównie ze świeżych zielonych chili
• mleko kokosowe daje jasny, kremowy odcień sosu
• tofu pełni rolę białka zamiast mięsa, ryby lub owoców morza
• zielona pasta curry oparta jest na świeżych ziołach i aromatach
• tajski balans ostrości, słoności, słodyczy i aromatów cytrusowych
• częsty dodatek tajskiej bazylii i liści limonki makrut
• nazwa 'sweet green curry' odnosi się w źródłach do koloru, niekoniecznie do słodkiego smaku

• TORO SUSHI34 zł