Bar Orientalny A&S
Stefana Starzyńskiego, 03-458 Warszawa, Polska, 03-458 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po sajgońsku
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia wietnamska
Tofu po sajgońsku
Co to jest?
Restauracyjne danie z tofu przygotowanym w stylu sajgońskim, zwykle smażonym lub glazurowanym w aromatycznym, pikantno-słodkim sosie i podawanym z ryżem.
Opis dania
Tofu po sajgońsku jest wegetariańską wersją popularnego w polskich barach azjatyckich dania określanego jako „po sajgońsku”. Źródła dla stylu sajgońskiego wskazują na kuchnię wietnamską, południowy Wietnam/Sajgon, pikantno-słodki karmelowy sos, trawę cytrynową, czosnek, chili i podanie z ryżem. W menu restauracyjnym tofu występuje jako osobna pozycja w kategorii dań z tofu, a inne lokale opisują je jako chrupiące tofu z aromatycznym sosem i kwaśną marchewką.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: danie z tofu. Region: Sajgon / Ho Chi Minh, południowy Wietnam.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantno-słodkielekko karmelowearomatycznecytrusowe od trawy cytrynowejsłone od sosu sojowego
Tekstura
miękkie tofuchrupiąca powierzchnialepki sossypki ryż
Wygląd i cechy
Kawałki tofu, często złociste lub lekko chrupiące, pokryte błyszczącym jasnobrązowym albo karmelowym sosem, obok porcji białego lub jaśminowego ryżu; dodatkiem mogą być zioła, chili i paski marynowanej marchewki.
- tofu jako zamiennik mięsa w daniu po sajgońsku
- sos o profilu pikantno-słodkim
- akcent trawy cytrynowej i chili
- podanie z ryżem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- marynowanie
- smażenie
- glazurowanie w sosie
- karmelizowanie cukru
Podanie
- podawane z ryżem
- podawane z aromatycznym sosem
- posypane kolendrą
- czasem z kwaśną lub marynowaną marchewką
Typowe składniki
tofu
czosnek
trawa cytrynowa
sos sojowy
- cukier lub karmel
chili
kolendra
- olej do smażenia
- ryż jaśminowy lub biały ryż
- marynowana marchewka
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
26 zł
Ceny w lokalizacjach
- Bar Orientalny A&S26 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację