Tofu rybne

Tofu rybne, czyli Fish tofu lub chińskie 鱼豆腐 (yú dòufu), nie jest klasycznym tofu sojowym, tylko sprężystym produktem z pasty rybnej albo surimi. Zwykle ma postać jasnych lub złotych kostek, które gotuje się w hot pot, zupach i daniach noodle albo po ugotowaniu obsmaża. Typowa baza to biała ryba lub mrożone surimi, skrobia, jajko lub białko jaja, sól i dodatki smakowe; wersje przemysłowe mogą zawierać białko sojowe.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: przetworzony produkt rybny. Region: Chiny.

Małe, równe kostki lub grube prostokątne kawałki o gładkiej powierzchni, zwykle jasnożółte, złote albo lekko beżowe po smażeniu. Na talerzu lub w hot pot wyglądają jak zwarte kostki tofu, ale po przekrojeniu są bardziej sprężyste i jednolite, z delikatnie rybnym, surimiowym wnętrzem.

• kostki z pasty rybnej przypominające tofu
• chińska nazwa 鱼豆腐
• bazuje na surimi lub białej rybie
• częsty dodatek do hot pot
• produkt zwykle wstępnie ugotowany lub mrożony
• sprężysta tekstura typowa dla wyrobów z surimi
• nie jest wegetariańskim tofu sojowym

• China Hotpot
• SAN HÔ