Ładuję stronę...
Opisowe danie z japońskim makaronem udon i tofu, najczęściej rozumiane jako zupa udon z aburaage typu kitsune udon albo jako smażony/stir-fry udon z tofu i warzywami.
Tofu udon nie wygląda na jedną ściśle skodyfikowaną nazwę regionalną, tylko na opisowy wariant udonu z tofu. Najmocniej udokumentowany japoński odpowiednik to kitsune udon: grube kluski udon w bulionie dashi z doprawionym, słodko-słonym smażonym tofu aburaage. W menu restauracyjnym i współczesnych przepisach spotyka się też smażone tofu z udonem, warzywami oraz sosem sojowym, sezamowym lub pieprznym.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa makaronowa lub smażony makaron. Region: Japonia, Osaka, Japonia (dla kitsune udon).
W wersji zupowej to głęboka miska z grubymi, jasnymi nitkami udon w klarownym lub lekko bursztynowym bulionie, z prostokątem albo paskami złotobrązowego aburaage na wierzchu i dymką. W wersji smażonej widać gruby udon pokryty błyszczącym sosem, kostki lub stek z podsmażonego tofu oraz warzywa.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Bergamotki 2, 02-765 Warszawa, Polska, 02-765 Warszawa, Polska
Trakt Brzeski 50A, 05-077 Warszawa, Polska, 05-077 Warszawa, Polska
św. Wincentego 93/lok 4, 03-291 Warszawa, Polska, 03-291 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację