Pho Lovers Bistro - Fortowa 1
Fortowa 1, 01-905 Warszawa, Polska, 01-905 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tofu w sosie sojowo-ostrygowym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Tofu w sosie sojowo-ostrygowym
Co to jest?
Danie z tofu smażonego lub duszonego w ciemnym sosie na bazie sosu ostrygowego i sosu sojowego, zwykle w stylu chińsko-azjatycznego stir-fry.
Opis dania
Tofu w sosie sojowo-ostrygowym to opisowa nazwa dania restauracyjnego: kawałki tofu są smażone, podsmażane lub duszone, a następnie obtaczane w gęstym, błyszczącym sosie z sosem ostrygowym i sojowym. Angielskie źródła opisują bliskie odpowiedniki jako Tofu with Oyster Sauce, Tofu in Oyster Sauce oraz braised tofu / Hongshao Dofu i klasyfikują je głównie jako kuchnię chińską. W menu restauracji azjatyckich pojawiają się warianty z warzywami, pak choi, dymką, czosnkiem, imbirem, jajkiem albo orzechami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie z tofu. Region: Chiny.
Smak i tekstura
Profil smaku
słono-sojoweumamilekko słodkieostrygoweczosnkoweimbiroweczasem pikantne
Tekstura
miękkie tofuchrupiące brzegi tofu w wariantach smażonychgęsty błyszczący sosdelikatne tofu jedwabiste w wariantachlekko chrupiące warzywa
Wygląd i cechy
Na talerzu widać kostki, plastry lub kawałki tofu pokryte ciemnobrązowym, błyszczącym sosem. Często obok lub w sosie są zielone warzywa, papryka, marchew, grzyby, pak choi albo dymka; danie bywa podawane z porcją białego ryżu.
- tofu jako główny składnik
- ciemny sos sojowo-ostrygowy
- błyszcząca glazura na tofu
- chiński styl smażenia lub duszenia
- częste podanie z ryżem
- opisowa nazwa bez jednej stałej receptury
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- odsączanie i krojenie tofu
- smażenie tofu na patelni lub w woku
- smażenie stir-fry
- podsmażanie czosnku i imbiru
- duszenie w sosie
- zagęszczanie sosu skrobią
- mieszanie tofu z warzywami
Podanie
- na gorąco jako danie główne
- z białym ryżem
- z ryżem jaśminowym
- z warzywami stir-fry
- z dymką na wierzchu
- z orzechami w wariantach
- jako danie wegetariańskie tylko przy sosie bez ostryg
Typowe składniki
tofu
sos ostrygowy
sos sojowy
czosnek
imbir
- olej roślinny
- bulion lub woda
- skrobia kukurydziana
- olej sezamowy
wino Shaoxing
cukier
- dymka
grzyby
marchew
papryka
- brokuły
- pak choi
chili
- orzechy ziemne lub nerkowce
Danie nazywane również
Tofu in soy oyster sauceTofu soy oyster sauceTofu w sosie sojowo-ostrygowym
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
32 zł
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację