Tofu w sosie sojowym

Tofu w sosie sojowym nie jest jedną kanoniczną potrawą regionalną, lecz nazwą opisową dla tofu, którego głównym przyprawieniem jest sos sojowy. Źródła potwierdzają bliskie warianty: koreańskie dubu jorim i dubu-ganjangjorim, japońskie hiyayakko oraz proste chińsko-inspirowane tofu smażone lub zimne z sojowym sosem. Typowe wersje łączą tofu z sosem sojowym, czosnkiem, imbirem, dymką, olejem sezamowym, sezamem, chili i lekko słodkim składnikiem, a podaje się je z ryżem, warzywami albo jako banchan/przystawkę.

Kuchnia: kuchnie wschodnioazjatyckie. Typ: danie z tofu. Region: —.

Na talerzu zwykle widać kostki albo prostokątne plastry tofu pokryte błyszczącym, brązowym sosem sojowym. W wersji smażonej tofu jest złote na brzegach, często posypane dymką, sezamem lub chili; w wersji zimnej może być jasnym blokiem silken tofu z sosem, imbirem, dymką i dodatkami na wierzchu. W menu restauracyjnym może pojawić się z ryżem i warzywami.

• sos sojowy jako dominujące przyprawienie
• tofu jako główny składnik białkowy
• częste smażenie lub duszenie tofu
• możliwe podanie na zimno
• częsty dodatek czosnku, dymki i sezamu
• często danie bezmięsne
• nazwa opisowa bez jednej receptury

• Pho Viet35 zł
• Pho Viet Bemowo35 zł