Tôm xào sả ớt

Tôm xào sả ớt to krewetki smażone na patelni lub w woku z trawą cytrynową i chili; angielskie menu zwykle tłumaczą nazwę jako shrimp with lemongrass and chili albo lemongrass shrimp. Źródła przepisowe i restauracyjne pokazują je jako wietnamskie danie obiadowe, najczęściej podawane na gorąco z białym albo jaśminowym ryżem. Typowe są świeże krewetki, trawa cytrynowa, chili, czosnek, sos rybny, pieprz, cukier i olej; część wersji dodaje cebulę, dymkę, liście limonki, seler naciowy lub jalapeño.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: stir-fry z krewetek. Region: Wietnam.

Pomarańczowo-różowe krewetki z widocznymi drobnymi kawałkami albo plasterkami trawy cytrynowej, czosnku i czerwonego chili. Danie jest raczej suche lub tylko lekko błyszczące od sosu i oleju, często podane obok kopczyka białego albo jaśminowego ryżu; w restauracyjnych wersjach mogą być widoczne cebula, seler naciowy, jalapeño, dymka lub kolendra.

• krewetki jako główny składnik
• wyraźny aromat trawy cytrynowej
• ostrość chili
• szybkie smażenie zamiast gotowania w zupie
• częste podanie z ryżem
• wietnamski termin xào sả ớt oznaczający smażenie z trawą cytrynową i chili

• Pho Kwadrat37 zł