DAO - Pan Asian Cuisine
Kłobucka 8b/U23,U24, 02-699 Warszawa, Polska, U24, 02-699 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Torikatsu (150g)
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia japonska
Tori Katsu
Co to jest?
Japonski panierowany kotlet z kurczaka: cienki filet obtoczony w mace, jajku i panko, a nastepnie smazony na chrupiaco.
Opis dania
Tori Katsu, najczesciej opisywane po angielsku jako Chicken Katsu, to japonski kotlet z kurczaka w panierce panko, spokrewniony z tonkatsu. Zrodla wskazuja Japonie jako miejsce pochodzenia i lacza danie z rodzina yoshoku, czyli zachodnio inspirowanych potraw japonskich. Typowe podanie to pokrojony zlocisty kotlet z sosem tonkatsu, bialym ryzem i cienko szatkowana kapusta; bywa tez uzywany w curry, donburi, kanapkach lub jako dodatek restauracyjny.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japonska. Typ: kotlet drobiowy. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
lagodnesloneumamilekko slodko-kwasne od sosudelikatnie pieprznesmazonetostowe nuty panko
Tekstura
chrupiaca panierkalekka panierka pankosoczyste miesocienki kotletkrucha skorkamiekki srodek
Wygląd i cechy
Plaski lub lekko wypukly kotlet z kurczaka w rownej, zlocisto-brazowej panierce panko, zwykle pokrojony poprzecznie w paski. Na talerzu czesto widac ciemny sos tonkatsu, kopczyk cienko szatkowanej kapusty, bialy ryz, czasem klin cytryny, pomidor albo mala miseczke sosu.
- panierka z panko zamiast zwyklej bulki tartej
- kurczak rozbity lub rozciety na cienki filet
- smazenie do zlocistej skorki
- podanie z sosem tonkatsu
- czeste podanie z szatkowana kapusta
- nazwa tori katsu oznacza wariant z kurczakiem
- spokrewnione z tonkatsu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- rozcinanie filetu na motyla
- rozbijanie kurczaka na rowna grubosc
- doprawianie sola i pieprzem
- panierowanie w mace
- zanurzanie w jajku
- obtaczanie w panko
- smazenie w glebokim oleju
- smazenie plytkie
- pieczenie jako wariant
- odsaczanie po smazeniu
- krojenie kotleta w paski
Podanie
- pokrojone w paski jako danie glowne
- z sosem tonkatsu
- z bialym ryzem
- z szatkowana kapusta
- z zupa miso jako zestaw
- z warzywami lub salatka
- z japonskim curry
- jako chicken katsudon na ryzu
- jako katsu sando lub onigirazu
- na hawajskim plate lunch
Typowe składniki
- piers z kurczaka bez kosci
- udziec z kurczaka bez kosci
sol
pieprz
- maka pszenna
jajko
panko
- olej neutralny
- sos tonkatsu
- bialy ryz
- szatkowana kapusta
cytryna
daikon
- ponzu
Danie nazywane również
Chicken katsuKurczak katsuTorikatsuTori Katsu
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
25 zł
Sake Izakaya
Fort Służew 1B/K6, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
TORI KATSUTORI KATSU CURRY DON
Hikari Koi Sushi
Konstancińska 2/U19, 02-942 Warszawa, Polska, 02-942 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TORIKATSU
40 zł
SushiMania Sushi Łomianki
Warszawska 133, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Torikatsu
Azia
Al. Jerozolimskie 179, 02-222 Warszawa, Polska, 02-222 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TORI KATSU
Sushi Point Arkadia
CH Arkadia, al. Jana Pawła II 82, 00-175 Warszawa, Polska, al. Jana Pawła II 82, 00-175 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
TORI KATSUTORI KATSU (200 g)
Restauracja AZIA
Franciszka Klimczaka 1, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TORI KATSU
Wok & Talk Asian Restaurant
Konstruktorska 7, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TORIKATSU
49 zł
Azia Restaurants
al. Jana Pawła II 82, 00-175 Warszawa, Polska, 00-175 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
TORI KATSUTORI KATSU RAMEN
Azia Restaurants - Centrum Praskie Koneser
Plac Konesera 4, 05-077 Warszawa, Polska, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
TORI KATSUTORI KATSU RAMEN
Hana Sushi
Plac Konesera 4, 03-736 Warszawa, Polska, 03-736 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
TORI KATSUTORI KATSU RAMEN
52 zł
Ceny w lokalizacjach
- DAO - Pan Asian Cuisine25 zł
- Sake Izakaya25 zł
- Hikari Koi Sushi37 zł
- Akasaka40 zł
- SushiMania Sushi Łomianki41 zł
- Azia43 zł
- Sushi Point Arkadia43 zł
- Restauracja AZIA46 zł
- Wok & Talk Asian Restaurant46 zł
- Kiku49 zł
- Azia Restaurants50 zł
- Azia Restaurants - Centrum Praskie Koneser50 zł
- Hana Sushi50 zł
- Soja Sushi52 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację