Ładuję stronę...
Mały, gruby stek lub medalion z polędwicy wołowej, zwykle krótko smażony albo grillowany i podawany z sosem lub bogatą garnirowaną oprawą.
Tournedos to klasycznie niewielki, okrągły stek z polędwicy wołowej, bardzo delikatny i chudy, często krojony z węższej lub środkowej części polędwicy. Podaje się go jako danie główne, zwykle mocno zrumieniony z zewnątrz i różowy w środku, z sosem, ziemniakami lub warzywami. Najbardziej znana francuska wariacja, Tournedos Rossini, łączy tournedos z foie gras, truflą, grzanką i sosem madeira.
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: stek wołowy. Region: Francja.
Na talerzu widać mały, wysoki, okrągły medalion wołowy z mocno zrumienioną powierzchnią i zwartym cylindrycznym kształtem. Często ma różowy środek po przekrojeniu, może być owinięty paskiem bekonu lub związany sznurkiem, a obok albo pod spodem znajduje się sos, grzanka, ziemniaki lub warzywa. W wersji Rossini na mięsie leży plaster foie gras, cienkie płatki czarnej trufli i ciemny sos madeira.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ostrobramska 75C, 04-175 Warszawa, Polska, 04-175 Warszawa, Polska
Konstruktorska 12, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
ul, Krakowiaków 50, 02-255 Warszawa, Polska, Krakowiaków 50, 02-255 Warszawa, Polska
Światowida 17, 03-144 Warszawa, Polska, 03-144 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację