Ładuję stronę...
Włoskie danie z flaków, zwykle wołowych, najczęściej krojonych w paski i długo duszonych z warzywami oraz sosem pomidorowym.
Trippa to włoskie określenie flaków oraz dań przygotowywanych z jadalnej wyściółki żołądka przeżuwaczy, przede wszystkim krów. W kuchni włoskiej występuje wiele regionalnych wersji, a najlepiej udokumentowana jest trippa alla romana z Rzymu/Lacjum, duszona z pomidorami i podawana z Pecorino Romano oraz miętą. Danie należy do tradycji cucina povera i rzymskiego quinto quarto, czyli kuchni podrobów.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: danie z podrobów. Region: Włochy, Rzym / Lacjum dla trippa alla romana, Florencja / Toskania dla trippa alla fiorentina.
Na talerzu powinny być widoczne jasne, faliste paski flaków w gęstym czerwonym sosie pomidorowym, często posypane białym tartym serem i ozdobione zielonymi listkami mięty.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Zygmunta Krasińskiego 41, 01-750 Warszawa, Polska, 01-750 Warszawa, Polska
Hoża 62, 00-682 Warszawa, Polska, 00-682 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację