Turlu

Türlü jest potrawą kuchni tureckiej opartą na wielu sezonowych warzywach duszonych lub pieczonych w sosie pomidorowo-paprykowym. Nazwa wiąże się z ideą różnorodności, dlatego skład nie jest stały: często pojawiają się bakłażan, ziemniaki, okra, papryka, cukinia, pomidory, cebula i czosnek. Danie ma warianty bałkańskie, m.in. greckie tourlou, albańskie turli perimesh i macedońskie turli tava. Może być wegetariańskie albo przygotowane z mięsem, np. wołowiną, jagnięciną, cielęciną lub kurczakiem.

Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: gulasz warzywny. Region: Turcja.

Gęsty, kolorowy gulasz lub zapiekanka z widocznymi kawałkami warzyw w czerwonym sosie pomidorowo-paprykowym. Na talerzu powinny być rozpoznawalne kawałki bakłażana, cukinii, ziemniaków, papryki, okry lub fasolki; czasem danie podaje się w glinianym naczyniu.

• mieszanka wielu sezonowych warzyw
• sos z pomidorów i pasty paprykowej
• wariant bezmięsny albo mięsny
• często gotowane lub pieczone w jednym naczyniu
• bałkańskie nazwy regionalne

• Maho Restauracja49 zł