Udka z kurczaka

Udka z kurczaka nie są jedną zamkniętą recepturą regionalną, tylko popularnym daniem mięsnym opartym na ciemnym mięsie z nogi kurczaka. Źródła rozróżniają całe nogi, ćwiartki, uda, podudzia i pałki, dlatego nazwa w menu bywa niejednoznaczna. Typowa polska wersja obiadowa to udka pieczone w marynacie z oleju lub oliwy, soli, pieprzu, papryki, czosnku i ziół, podawane z ziemniakami oraz surówką lub sałatką. Charakterystyczne są soczyste mięso, zrumieniona skórka i możliwość doprawiania w wielu stylach.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie mięsne. Region: —.

Na zdjęciu powinny być widoczne kawałki nogi kurczaka z kością i często ze skórą: całe nogi, ćwiartki, uda albo pałki. W wersji pieczonej mają złotobrązową, miejscami mocniej przypieczoną skórkę, pomarańczowo-czerwoną marynatę od papryki i przypraw oraz jasny sos z pieczenia; często leżą obok ziemniaków, papryki lub sałatki.

• ciemne mięso z nogi kurczaka
• często przygotowywane z kością i skórą
• nazwa obejmuje kilka podobnych części kurczaka
• cała noga składa się z uda i podudzia
• ćwiartka zawiera udo, podudzie i część grzbietu
• mięso dobrze znosi pieczenie i duszenie
• często marynowane przed obróbką
• popularne jako domowy obiad
• skórka może być kluczowym elementem wyglądu i tekstury

• Placek i Co34 zł
• Spiżarnia Retro42 zł
• Spiżarnia Retro. Pierogi, kotlety, gołąbki, zupy, wędliny tradycyjne, sałatki - Tradycyjne dania na wynos.42 zł
• Spiżarnia Retro.Pierogi,kotlety, gołąbki, zupy,wędliny tradycyjne, sałatki - Dania na wynos.42 zł