Ładuję stronę...
Danie główne z całego udka kaczki, zwykle z kością i skórą, pieczone, duszone albo konfitowane i podawane z sosem oraz dodatkami skrobiowymi lub warzywnymi.
Udko kaczki to ogólna nazwa dania z ciemnego mięsa kaczki obejmującego pałkę i część udową, najczęściej podawanego jako gorące danie główne. Źródła pokazują wersje pieczone z czosnkiem, rozmarynem, jabłkami i żurawiną, restauracyjne podania z ziemniakami, kluskami, burakami lub modrą kapustą oraz francuski wariant confit de canard. W wariancie confit udko jest solone, powoli gotowane w tłuszczu i często dopiekane lub obsmażane, aby skóra była chrupiąca.
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: danie główne mięsne. Region: Gaskonia, południowo-zachodnia Francja.
Na talerzu zwykle widać jedno całe udko kaczki z kością i wyraźną, złocisto-brązową lub ciemno zrumienioną skórą. Mięso może być polane błyszczącym sosem pieczeniowym, porzeczkowym, wiśniowym albo sosem z duszenia, a obok często leżą ziemniaki, purée, kluski, kopytka, jabłka, żurawina, buraczki lub modra kapusta. W wersji confit skóra powinna wyglądać na mocno wypieczoną i chrupiącą, a mięso na bardzo miękkie.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Szwoleżerów 65A, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
plac Szwedzki 1, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Malborska 51, 03-286 Warszawa, Polska, 03-286 Warszawa, Polska
Jedności 2, 05-506 Lesznowola, Polska, 05-506 Lesznowola, Polska
Targowa 5, 07-430 Warszawa, Polska, 07-430 Warszawa, Polska
Parkowa 69, 05-806 Pęcice, Polska, 05-806 Pęcice, Polska
Leona Kruczkowskiego 2, 00-412 Warszawa, Polska, 00-412 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację