Udko kurczaka w pięciu smakach

Udko kurczaka w pięciu smakach to restauracyjne danie z kurczaka, zwykle oferowane w sekcji udek lub dań z kurczaka z ryżem i surówką albo jako udko podane na sosie. Nazwa odnosi się do sosu lub przyprawienia inspirowanego Chinese five-spice, mieszanką używaną w kuchni chińskiej do mięsa, m.in. kurczaka i kaczki. Źródła nie wskazują jednej kanonicznej receptury regionalnej dla polskiej nazwy; potrawa funkcjonuje raczej jako wariant menu w kuchni azjatycko-orientalnej.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie z kurczaka. Region: Chiny (dla mieszanki Chinese five-spice).

Złocisto-brązowe udko albo kawałki udka kurczaka z ciemniejszym, błyszczącym sosem lub glazurą. W menu barów orientalnych zwykle powinno wyglądać jak porcja mięsa na talerzu z białym ryżem i surówką; w wersji pieczonej skórka może być bardziej rumiana i lekko chrupiąca.

• kurczak przyprawiony lub polany sosem pięciu smaków
• nawiązanie do Chinese five-spice
• aromat anyżu, cynamonu, goździków, kopru włoskiego i pieprzu syczuańskiego
• częsta pozycja w menu barów orientalnych obok wersji słodko-kwaśnej, pikantnej i curry
• brak jednej chronionej receptury regionalnej
• w badanych menu zwykle podawane z ryżem i surówką albo na sosie

• CONG UOC asia food Sulejówek28 zł
• SAIGON Kuchnia Orientalna30 zł
• Senfoods30 zł
• Asia Foods Viet-Thai34.9 zł
• Kuchnia Orientalna36 zł