Udko kurczaka w sosie pikantnym

Udko kurczaka w sosie pikantnym nie jest jedną skodyfikowaną potrawą regionalną, tylko nazwą menuową lub domową dla kurczaka z kością w ostrym sosie. Źródła pokazują wariant duszony z cebulą, bulionem, sosem Worcestershire i tabasco, wariant pomidorowy z cayenne i papryką oraz wariant koreański z sosem sojowym, słodkim chili i miodem. Danie zwykle podaje się na gorąco jako obiad, z ryżem, ziemniakami, sałatą, surówką albo warzywami.

Kuchnia: kuchnia polska/domowa. Typ: danie główne drobiowe. Region: —.

Na talerzu widoczne jest całe udko, pałka lub podudzie kurczaka z kością, zwykle ze zrumienioną skórką i gęstym sosem. Sos może być czerwono-pomarańczowy od pomidorów, papryki i chili albo ciemniejszy i błyszczący w wariantach słodko-pikantnych; obok często leży ryż, ziemniaki, surówka albo warzywa.

• głównym składnikiem jest udko, pałka lub podudzie kurczaka
• rdzeniem dania jest pikantny sos
• nazwa opisuje styl przygotowania, nie jedną ścisłą recepturę
• częste są wersje duszone i pieczone
• zwykle podawane jako gorący obiad z dodatkiem skrobiowym
• warianty różnią się bazą sosu: bulionową, pomidorową albo sojowo-chili

• Bar Thai & Viet26 zł
• Pekin Duck78 zł