Udko kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Udko kurczaka w sosie słodko-kwaśnym to opisowa pozycja menu spotykana w polskich barach orientalnych: całe udko lub porcja z udka jest podawana z błyszczącym, czerwono-pomarańczowym sosem o równowadze cukru i kwaśnego składnika. Źródła restauracyjne potwierdzają nazwy „Udko w sosie słodko-kwaśnym” i „Udko słodko-kwaśne”, zwykle z ryżem i surówką. Kontekst kulinarny pochodzi ze stylu sweet and sour znanego z kuchni chińskiej, zwłaszcza kantońskiej i zachodnio-chińskiej, ale sama wersja z udkiem kurczaka nie ma jednego potwierdzonego, kanonicznego regionu pochodzenia.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie z kurczaka. Region: Chiny, Guangdong / kuchnia kantońska.

Na talerzu zwykle widać całe udko lub dużą porcję z udka kurczaka pokrytą błyszczącym, czerwono-pomarańczowym, lekko lepkim sosem. Obok często leży biały ryż i jasna surówka; w sosie mogą być widoczne kawałki papryki, cebuli, marchewki albo ananasa.

• udko z kurczaka zamiast kostek piersi
• sos oparty na słodkim i kwaśnym składniku
• czerwono-pomarańczowy kolor sosu w wersjach z ketchupem
• częste podanie z ryżem i surówką
• wariant restauracyjny inspirowany sweet and sour chicken
• brak jednej ścisłej receptury dla polskiej nazwy menu

• CONG UOC asia food Sulejówek27 zł
• Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska29 zł
• SAIGON Kuchnia Orientalna30 zł
• Smak Azji34 zł
• Smak Azji 234 zł