Udko z kurczaka po tajsku

Udko z kurczaka po tajsku to opisowa polska nazwa dania z udka kurczaka w tajskiej lub tajsko-inspirowanej marynacie albo sosie. Źródła kulinarne dla podobnych dań wskazują na sos rybny lub sojowy, czosnek, imbir, limonkę, chili, trawę cytrynową, kolendrę, cukier lub miód oraz techniki pieczenia albo grillowania. Najbliższym tradycyjnym punktem odniesienia jest gai yang / kai yang, czyli tajski grillowany kurczak, zwykle podawany z som tam i kleistym ryżem, ale polskie menu mogą oznaczać także udko w sosie tajskim z mlekiem kokosowym.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: danie główne z drobiu. Region: Tajlandia, Isan (dla wariantu gai yang).

Na talerzu powinno być widoczne całe udko lub ćwiartka kurczaka z kością, z rumianą, błyszczącą skórką albo pokryte jasnobrązowym lub kokosowym sosem tajskim. Często obok znajduje się biały ryż, surówka, kawałek limonki, zioła, sezam, chili albo sos do maczania.

• udko kurczaka jako główny element
• tajska marynata lub sos z balansem słonego, słodkiego, kwaśnego i ostrego
• częste aromaty czosnku, imbiru, limonki, chili i trawy cytrynowej
• możliwy związek z gai yang, czyli tajskim grillowanym kurczakiem
• w polskich menu często podawane z ryżem i surówką
• nazwa opisowa bez jednej ściśle ustalonej receptury

• Pho Lovers33 zł
• Pho Lovers Bistro - Fortowa 133 zł
• Pho Lovers Bistro -- Magiczna 1633 zł
• Kuchnia Orientalna36 zł
• Asia Foods Viet-Thai37.9 zł