Kuchnia Orientalna
Globusowa 4, 02-436 Warszawa, Polska, 02-436 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Udko z kurczaka po tajsku
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia tajska
Udko z kurczaka po tajsku
Co to jest?
Udko lub udka z kurczaka przygotowane w stylu tajskim: marynowane, pieczone lub grillowane, a w części menu podawane jako udko w tajskim sosie, często kokosowym.
Opis dania
Udko z kurczaka po tajsku to opisowa polska nazwa dania z udka kurczaka w tajskiej lub tajsko-inspirowanej marynacie albo sosie. Źródła kulinarne dla podobnych dań wskazują na sos rybny lub sojowy, czosnek, imbir, limonkę, chili, trawę cytrynową, kolendrę, cukier lub miód oraz techniki pieczenia albo grillowania. Najbliższym tradycyjnym punktem odniesienia jest gai yang / kai yang, czyli tajski grillowany kurczak, zwykle podawany z som tam i kleistym ryżem, ale polskie menu mogą oznaczać także udko w sosie tajskim z mlekiem kokosowym.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: danie główne z drobiu. Region: Tajlandia, Isan (dla wariantu gai yang).
Smak i tekstura
Profil smaku
słonesłodkiekwaśne od limonki lub tamaryndowcapikantneczosnkoweimbirowecytrusoweziołoweumamidymne w wersji grillowanejkokosowe w wariantach sosu
Tekstura
soczyste mięso z kościąrumiana lub chrupiąca skórkalepka glazurakremowy sos w wariantach kokosowychmiękki ryż jako dodatek
Wygląd i cechy
Na talerzu powinno być widoczne całe udko lub ćwiartka kurczaka z kością, z rumianą, błyszczącą skórką albo pokryte jasnobrązowym lub kokosowym sosem tajskim. Często obok znajduje się biały ryż, surówka, kawałek limonki, zioła, sezam, chili albo sos do maczania.
- udko kurczaka jako główny element
- tajska marynata lub sos z balansem słonego, słodkiego, kwaśnego i ostrego
- częste aromaty czosnku, imbiru, limonki, chili i trawy cytrynowej
- możliwy związek z gai yang, czyli tajskim grillowanym kurczakiem
- w polskich menu często podawane z ryżem i surówką
- nazwa opisowa bez jednej ściśle ustalonej receptury
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- marynowanie kurczaka
- nacinanie skóry lub mięsa
- pieczenie w piekarniku
- grillowanie
- grillowanie nad węglem dla gai yang
- glazurowanie słodko-słonym sosem
- podawanie w sosie kokosowym w wariantach menu
Podanie
- na gorąco jako danie główne
- z ryżem
- z surówką
- z kleistym ryżem w wariancie gai yang
- z sałatką z zielonej papai som tam
- z sosem nam jim gai lub nam jim jaew
- czasem z makaronem lub frytkami jako dodatkiem menu
Typowe składniki
- udko lub udka z kurczaka
sos sojowy
sos rybny
czosnek
imbir
limonka
chili
trawa cytrynowa
- kolendra lub korzeń kolendry
- biały pieprz
- cukier palmowy lub miód
kurkuma
olej
sezam
- mleko kokosowe w wariantach sosu tajskiego
- ryż jako dodatek
- surówka jako dodatek w polskich menu
Danie nazywane również
Chicken legChicken legsChicken leg Udko z kurczaka po tajskuduck legUdko z kurczaka po tajsku
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
36 zł
Ceny w lokalizacjach
- Kuchnia Orientalna36 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację