Udko kurczaka w sosie pikantnym

Opisowe danie główne: udko, pałka albo podudzie kurczaka obsmażone, duszone lub pieczone i podane w ostrym sosie.

Co to jest?

Opisowe danie główne: udko, pałka albo podudzie kurczaka obsmażone, duszone lub pieczone i podane w ostrym sosie.

6 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Udko kurczaka w sosie pikantnym nie jest jedną skodyfikowaną potrawą regionalną, tylko nazwą menuową lub domową dla kurczaka z kością w ostrym sosie. Źródła pokazują wariant duszony z cebulą, bulionem, sosem Worcestershire i tabasco, wariant pomidorowy z cayenne i papryką oraz wariant koreański z sosem sojowym, słodkim chili i miodem. Danie zwykle podaje się na gorąco jako obiad, z ryżem, ziemniakami, sałatą, surówką albo warzywami.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia polska/domowa. Typ: danie główne drobiowe. Region: —.

Smak i tekstura

Profil smaku

pikantneostrewytrawnepaprykoweczosnkowe w wariantachlekko kwaśne w sosach pomidorowych lub octowychsłodko-pikantne w wariantachumami w wariantach z sosem sojowym

Tekstura

soczyste mięso przy kościmiękka lub zrumieniona skórkagęsty soslepka glazura w wariantachmiękka cebula w sosie

Wygląd i cechy

Na talerzu widoczne jest całe udko, pałka lub podudzie kurczaka z kością, zwykle ze zrumienioną skórką i gęstym sosem. Sos może być czerwono-pomarańczowy od pomidorów, papryki i chili albo ciemniejszy i błyszczący w wariantach słodko-pikantnych; obok często leży ryż, ziemniaki, surówka albo warzywa.

głównym składnikiem jest udko, pałka lub podudzie kurczaka
rdzeniem dania jest pikantny sos
nazwa opisuje styl przygotowania, nie jedną ścisłą recepturę
częste są wersje duszone i pieczone
zwykle podawane jako gorący obiad z dodatkiem skrobiowym
warianty różnią się bazą sosu: bulionową, pomidorową albo sojowo-chili

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

mycie i osuszanie udek
dzielenie całych udek na porcje
przyprawianie mięsa
obsmażanie do zrumienienia
duszenie w sosie
pieczenie w piekarniku w wariantach
redukcja sosu
polewanie lub glazurowanie sosem

Podanie

podawane na gorąco
jako danie główne
z ryżem
z ziemniakami
z sałatą lub surówką
z warzywami
posypane natką pietruszki w wersji duszonej

Typowe składniki

udka lub podudzia kurczaka
cebula
czosnek w wariantach
bulion w wersji duszonej
sos Worcestershire
tabasco lub inny ostry sos
musztarda w części przepisów
pomidory z puszki lub sos pomidorowy w wariantach
papryka ostra lub cayenne
papryka wędzona lub słodka
pieprz
sól
olej lub masło
natka pietruszki do podania
sos sojowy w wariantach
słodki sos chili w wariantach
miód w wersjach słodko-pikantnych

Danie nazywane również

Chicken legChicken legsChicken leg Udko kurczaka w sosie pikantnymduck legUdko kurczaka w sosie pikantnym

Mapa restauracji

Pokaż na mapie

Restauracje, które mają to danie

Lista restauracji, które serwują to danie.

Mapa

Bar Hai Ha

Porajów 3b, 03-188 Warszawa, Polska, 03-188 Warszawa, Polska

Pozycja w menu:

Pikantne

25,50 zł

Pokaż na mapie

Viet Point

Bronowska 4, 03-991 Warszawa, Polska, 03-991 Warszawa, Polska

Pozycje w menu:

77. Udko w sosie słodko-ostrym79. Udko w sosie ostrym

od 26 zł

Pokaż na mapie

Wiethai Włochy

Wejście B od tyłu parkingu lub przez recepcje na froncie, Al. Jerozolimskie 200, 02-486 Warszawa, Polska, Al. Jerozolimskie 200, 02-486 Warszawa, Polska

Pozycja w menu:

Udko z Warzywami na Ostro

33 zł

Pokaż na mapie